Veljača je mjesec maski, veselja i — krafni. Bez obzira slaviš li fašnik tradicionalno ili samo voliš slatke rituale, jedno je sigurno: fašničke krafne recept je nešto što svaka kuhinja treba imati. Krafne su simbol obilja prije korizme, ali i mali, mirisni podsjetnik da je proljeće blizu. Upravo zato fašničke krafne recept svake godine postaje najtraženiji sadržaj na internetu, a mi donosimo verziju koja uspijeva baš uvijek: mekane, šupljikave, s onom savršenom bijelom crtom.
FAŠNIČKE KRAFNE RECEPT — PROVJERENO NAJBOLJI
Sastojci (za 15–18 krafni)
•500 g glatkog brašna
•1 kocka svježeg kvasca (40 g) ili 1 vrećica suhog
•250 ml mlakog mlijeka
•2 žumanjka
•1 cijelo jaje
•60 g šećera
•60 g otopljenog maslaca
•prstohvat soli
•korica limuna ili vanilija
•ulje za prženje
•šećer u prahu
•pekmez od marelice ili krema po želji
Priprema
1) Aktiviraj kvasac
U mlakom mlijeku pomiješaj žlicu šećera i kvasac. Pusti 10 minuta da se zapjeni.
2) Umijesi tijesto
U zdjeli pomiješaj brašno, šećer, sol, jaja, aromu i maslac.
Dodaj kvasac i mijesi dok ne dobiješ mekano, glatko tijesto.
Ako je malo ljepljivo — to je dobro. Tako krafne budu mekše.
3) Prvo dizanje
Pokrij i ostavi 45–60 minuta da se udvostruči.
4) Oblikovanje
Razvaljaj tijesto na 1,5–2 cm.
Izreži krugove čašom ili kalupom.
Ostavi ih još 20 minuta da se dignu.
5) Prženje — ključ savršene krafne
Zagrij ulje na 160–170°C.
Krafne stavljaj u ulje gornjom stranom prema dolje.
Poklopi 1 minutu → okreni → prži još 1–2 minute bez poklopca.
Tako dobiješ onu savršenu bijelu crtu.
6) Punjenje i posipanje
Puni pekmezom, vanilijom, čokoladom ili pistacijom.
Pospi šećerom u prahu.
Zašto su krafne simbol fašnika?
Krafne su se tradicionalno pripremale kao “posljednji slatki luksuz” prije korizme.
Masne, bogate i mirisne — bile su znak obilja i veselja.
Danas su jednostavno: najbolji dio veljače.
Ako postoji slastica koja obilježava veljaču, onda su to krafne — i zato je fašničke krafne recept nešto što svatko treba u svojoj kuharici. Mekane, pufaste i mirisne, ove krafne su savršene za fašnik, ali i za svaki dan kad ti treba malo slatkog veselja.
